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Fregola con verdure

  • Dosi per 4 persone

Procedimento

Come fare la fregola con verdure

Pulite le verdure, pelate la patata e la carota, quindi tagliate tutto a dadini della stessa dimensione.

Fate imbiondire il cipollotto tritato in padella con l’olio ed aggiungete successivamente le verdure.

Regolate di sale e pepe e cuocete per 10 minuti circa.

1 tagliare verdure

Sciogliete i pistilli di zafferano in un po’ di acqua calda.

Versate il tutto sulle verdure e continuate a cuocere per altri 5 minuti.

2 aggiungere zafferano

Cuocete la fregola in abbondante acqua salata per appena 5 minuti perchè non dovrà essere cotta del tutto.

Dopo averla scolata trasferitela in padella e mescolate.

3 aggiungere fregola

A fine cottura aggiungete il pecorino grattugiato ed il basilico fresco.

Lasciate riposare qualche minuto.

4 aggiungere zafferano

La vostra fregola con verdure è pronta per essere servita.

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