- Dosi per 4 persone
Procedimento
Come fare la fregola con verdure
Pulite le verdure, pelate la patata e la carota, quindi tagliate tutto a dadini della stessa dimensione.
Fate imbiondire il cipollotto tritato in padella con l’olio ed aggiungete successivamente le verdure.
Regolate di sale e pepe e cuocete per 10 minuti circa.
Sciogliete i pistilli di zafferano in un po’ di acqua calda.
Versate il tutto sulle verdure e continuate a cuocere per altri 5 minuti.
Cuocete la fregola in abbondante acqua salata per appena 5 minuti perchè non dovrà essere cotta del tutto.
Dopo averla scolata trasferitela in padella e mescolate.
A fine cottura aggiungete il pecorino grattugiato ed il basilico fresco.
Lasciate riposare qualche minuto.
La vostra fregola con verdure è pronta per essere servita.
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