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Roselline di pomodori e melanzana: antipasto estivo sfizioso

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Descrizione

I fiori di pomodori e melanzane sono un delizioso antipasto vegetariano, preparato con ingredienti estivi, freschi e genuini. Sono semplicissimi da ricreare e perfetti da da proporre durante un buffet, un aperitivo o una cena con gli amici. Scoprite subito la ricetta e serviteli in un’occasione speciale per sorprendere i vostri ospiti!


Ingredienti

  • 250 g di formaggio spalmabile;
  • 6 pomodori tondi;
  • 1 melanzana lunga;
  • 1 ciuffo di prezzemolo;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Lavate i pomodori, tagliateli in due parti uguali e svuotate la metà di essi della polpa. Le restanti metà dei pomodori tagliatele a fettine sottili e tenetele da parte.
  2. Lavate la melanzana e tagliatela e fette sottili, dopodiché tagliate ogni fettina a metà e grigliatele da entrambi i lati, fin quando non risultano sufficientemente morbide.
  3. Farcite i pomodori con il formaggio fresco spalmabile aromatizzato con del prezzemolo fresco e create la decorazione floreale, inserendo a cerchi concentrici le fettine di pomodoro e di melanzana.

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