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Cookies al cacao con caramello | uno tira l’altro, irresistibile

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Cookies al cacao con caramello, irresistibili e golosi grandi e piccini ne andranno matti, non riuscirete più a smettere di mangiarli.

cookies al cacao con caramello
cookies al cacao con caramello

I cookies al cacao con caramello sono biscotti golosi e irresistibili tipici della tradizione gastronomica americana, variante al cacao dei classici Cookies con gocce di cioccolato, qui vi proponiamo dei biscotti con questo caso realizzati con cioccolato e pezzetti di caramelle mou, il connubio fra il cioccolato e il caramello è davvero straordinario e accattivante, questi biscotti sono morbidissimi dentro e leggermente croccanti e caramellato all’esterno, dal gusto intenso e deciso, non riuscirete più a smettere di mangiarli. Si adattano per una colazione ricca di sapore o una merenda golosissima, ma scopriamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint, seguendo il procedimento qui riportato avrete un risultato eccezionale e impeccabile.

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Tempo di preparazione :15 minuti
Tempo di riposo: 2 ore
Tempi di cottura: 30 minuti

Ingredienti 70 biscotti

  • 300 g di farina 00
  • 70 g di cacao in polvere
  • 200 g di burro
  • 3 uova
  • 210 g di zucchero di canna
  • 110 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato
  • 10 g di sale
  • 10 ml di estratto di vaniglia
  • 250 g di caramelle mou

Preparazione dei cookies al cacao con caramello

Innanzitutto per realizzare questi golosi cookies, cominciate facendo scogliere al microonde il burro in modo da risultare cremoso, se avete tempi estraetelo 20 minuti prima dal frigo in modo che si ammorbidisce a temperatura ambiente, trasferite il burro in un recipiente capiente a cui unirete lo zucchero di canna e quello semolato, montate con frustino elettrico in modo da avere una consistenza cremosa e unite anche la vaniglia e il sale, quando lo zucchero sarà completamente sciolto e avrete un composto cremoso e senza grumi unite una alla volta le uova montando sempre con le fruste, aggiungete il bicarbonato e continuate a miscelare fino a quando non otterrete una consistenza chiara e spumosa.

burro
burro

Infine aggiungete la farina e il cacao setacciato, amalgamate gli ingredienti con una spatola in modo da avere un impasto uniforme, incorporate anche le caramelle mou e mescolate per bene, infine coprite con pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, l’impasto risulterà più sodo e compatto, prelevate una quantità di impasto e sagomate delle palline che disporrete su di un piatto e lasciateli riposare in freezer per 2 ore, questo è il segreto per averli perfetti ovvero cuocerli congelati.

cacao
cacao

Una volta che i biscotti sono pronti, disponeteli su una teglia foderata di carta forno ben distanziati l’uno dall’altro, infornate a forno preriscaldato a 170 gradi per 12 minuti esatti, sfornate e decorate se lo gradite con qualche chicco di sale grosso oppure così semplici morbidissimi e cremosi.
Serviteli freddi e state certe che finiranno in un baleno, buon appetito.

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estratto di vaniglia
estratto di vaniglia

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